DJ TAROさんがプロデュースしたスコッチバンク銀座のパンケーキ。マスカルポーネチーズを使いスフレ状に仕上げたパンケーキが好評だった。その後閉店していたが2014/6/4「スコッチバンク渋谷」として再出店。ティラミスパンケーキなどまたあのパンケーキが食べられる。
パンケーキは沢山食べているが食材や食感で他の店と差別化するのはなかなか難しい。その中でスコッチバンクはデザートなどに使われるマスカルポーネという食材、ふわふわのスフレと個性がある。billsのリコッタパンケーキはあちこちで真似されているが「リコッタチーズ使ってみました」に終わっている中高く評価したい店だ。
スコッチバンク渋谷は渋谷から代官山に抜ける道の途中にある。
銀座スコッチバンクのマスカルポーネ・パンケーキ
パンケーキは結構食べ歩いているが初めて見る外観。パンケーキの間にふよふよしたメレンゲ状のものが見えるがこれはパンケーキに挟まっているのではなくて、生地本体なのだ。立体的にするためにパンケーキの間にバナナなどを挟む盛り付けは見かけるがこれは生地自体がスフレっぽい感じ。
銀座スコッチバンクのマスカルポーネ・パンケーキにメープルシロップをかけて
メープルシロップは少なめだがマスカルポーネに甘みがあるのでこのくらいでちょうどいい。カフェタイムに出ているメニューで1000円＋ドリンク400-500円なので銀座のランチ・お茶の候補としてどうぞ。
