バター（Butter）ららぽーと豊洲店のパンケーキをレポート。東京のパンケーキブームに関西から有名店が殴りこみ！パンケーキ専門店Butter（バター）が3月20日、ららぽーと豊洲にオープン。高級発酵バターを使ったバターミルクパンケーキなど専門店ならではの多彩なメニューがあなたを待ち受ける！
ららぽーと豊洲は新規出店が全体の約1/4を占める開業以来初の大規模リニューアルを進めていて、パンケーキ専門店Butterは目玉の１つとして誘致されたようだ（参考）。134席ということで隣のお台場billsに次ぐ大規模店。
大型商業施設では東急プラザ表参道原宿のbills、GYREのカフェカイラが話題のパンケーキ店を引っ張ってきて目玉にしている。関東圏の有名店はだいたい誘致されてしまったのでルミネ新宿のスラッピーケークスや今回の大阪のパンケーキ店のように外から誘致したパンケーキ店で「日本初上陸」「関東初出店」を作っていく流れがありそう。
目次
最初にバター豊洲の感想まとめ
写真も多く記事が長いので最初に感想を。良い意味で裏切られました。
色々なお店のオープンを見てきたが初日はオペレーションがバタバタしていることが多い。Butter豊洲では一切そういうことが無かった。何かわからなそうな顔をしていれば説明してくれるし、グラスが空いていてば自然に注がれる。良い準備をされましたね。これはぶっちゃけ食べログのButter大阪各店に接客がイマイチという評が散見されるのを見て意識して対策したのだろうと思う。
次に店舗のロケーション。ららぽーと豊洲のリニューアルにあたっては中庭に席を出す形態のレストランが増えた。その中で窓際に向く席を沢山配置し、テラスにもリゾート風の椅子を設けるなど工夫しているのは感心した。
また席間が広く親子連れの客を想定した作りになっていて、子育て世代が多い豊洲という地域属性に配慮している。子供向けフォークなどは無いようだが今後改善されるだろう。
パンケーキ専門店Butter（バター）とは
Butterはパンケーキ専門店。江坂・淀屋橋・茶屋町・阪急梅田・阿倍野など大阪に5店舗。
高級発酵バターを使ったバターミルクパンケーキが売りで、リコッタチーズパンケーキなど複数種類のパンケーキを提供している。読売TVや関西ウォーカーやハナコにvogue、VIVIなどメディアにも度々掲載されている有名店。
ロゴはブルーに黄色ということで北欧風だろうか。
Butterの通路の風景。明るくていい雰囲気。
プレミアムパンケーキ～純生クリーム＆北海道生乳ソフトクリーム添え～
プレーンなパンケーキの代表作であろう「Premiumパンケーキ」にチャレンジ。奥がソフトクリーム、手前の大きい山が純生クリーム。2枚が標準だが男性なら一枚増やして丁度いいボリューム。
珠玉の贅果パンケーキ～北海道生乳ソフトクリーム添え～
一番色鮮やかそうなフルーツ盛りパンケーキ。苺、オレンジ、リンゴ、キウイ、ブルーベリー。これだけフルーツ乗っているとカラフルでいいですね。
フルーツは単調になりがちな食感に変化を与えるとともに酸味が甘みを引き立たせる役割を果たしている。
苺のミルフィーユパンケーキ～フランボワーズソース～
焼きリンゴとシナモンの窯出しフレンチパンケーキと最後まで迷ったが一番かわいいパンケーキを頼んでみた。苺とカスタードのミルフィーユで上にハート型のパイが乗せられている。
生地はもっちり系でそつが無い感じ。一口目ではお腹に溜まりそうな印象だったのだがあっさり食べられたので結果的にはいいバランスだったようだ。
メープルシロップには何やら白い粉状の物が浮かんでいてなんだろうと思ったのだが、これは発酵バターを混ぜてあるとのこと。風味付けですね。
Francfrancかと思った女子受けしそうな内装
この写真では狭そうに見えるが席間が広く子連れのご家族も多い。ららぽーと豊洲の中庭に面した窓際席が多数設けられている。都心エリアのパンケーキ店は席間が狭く幼児連れでは難しそうな店も多いので嬉しいポイントだろう。
内装は白系のインテリアに動物のモチーフでアクセントを加えている。柱は図書館というかライブラリ付きのお洒落カフェ風。
座席の上の方の鳥かごには緑のリスが。これはかわいかった。
Butterのパンケーキメニュー
さすがパンケーキ専門店、VoiVoi並かそれ以上のメニュー数。
大きく分けると、、、と言っても5種類もあってとても全メニューは制覇できないなあ、という感じ。
- 窯出しフレンチパンケーキ特製のアパレイユにつけ込んで2度焼きした生地、ということで普通に焼いたパンケーキを更にフレンチトーストのようにひたひたにして釜で焼き上げたもの、だと思う。
- 窯出しスフレパンケーキメレンゲでふわふわにふくらんでいる系のパンケーキ。新メニューらしい。
- バターミルクパンケーキいわゆる普通のホットケーキ系。
- 食事系パンケーキ全粒粉を使用したパンケーキ生地や、ほうれんそうを混ぜ込んだグリーンパンケーキなど。
- 季節もの春ということで 桜、苺、抹茶と和風仕立てのパンケーキ。
※メニューはオープン時点のものなので実際と異なっている可能性があります。Butter公式サイト等でご確認ください。
窯出しフレンチパンケーキ / Butter
- クレームブリュレ窯出しフレンチパンケーキ～北海道生乳ソフトクリーム添え～
特製のアパレイユにつけ込んで2度焼きした生地に口どけの良いブリュレしたプリンをのせました。
1,200円
- 発酵バターの窯出しフレンチパンケーキ～
純生クリーム添え～発酵バター、純生クリーム、メープルシロップでシンプルに味わうプレーンタイプ
880円
- トリプルベリーとクリームチーズの窯出しフレンチパンケーキ
クリームチーズのコクにベリーの甘酸っぱさが好相性。
1,200円
- 焼きリンゴとシナモンの窯出しフレンチパンケーキ
シナモンと発酵バター、メープルシロップのソースにつけ込んだリンゴと自家製ベリーを飾ったパンケーキです。
1,250円
窯出しスフレパンケーキ / Butter
- 窯出しスフレパンケーキ ～純生クリーム添え～
ふっくらふわふわに焼きあげたパンケーキ。やわらかながらももっちりした食感。発酵バターと純生クリーム、シロップとの相性が抜群です。食べ進めるうちにサクッと香ばしくなる部分も美味！
980円
バターミルクパンケーキ / Butter
- バターミルクパンケーキ～純生クリーム添え～
昔ながらのスタンダードなパンケーキをButter風にふんわり、もっちりと仕上げました。バターとメープルシロップ、純生クリームでシンプルにお召し上がりください。
M2枚780円、L3枚980円
- プレミアムパンケーキ～純生クリーム＆北海道生乳ソフトクリーム添え～
Butter特製の甘さ控えめの生クリームがたっぷりとのった極上のパンケーキです。バターメープルシロップと添えた生乳ソフトクリームとの相性もお楽しみください。M3枚1,080円、L3枚1,280円
- 苺のミルフィーユパンケーキ～フランボワーズソース～
苺とカスタードをサンドして、パイをのせました。
1,450円
- 苺とクレームブリュレのパンケーキ～フランボワーズソース～口溶けの良いブリュレしたプリンと苺、純生クリームを組み合わせました。それぞれの素材の美味しさが引き立つコンビネーションです。
1,450円
- チョコチップとマカダミアナッツのパンケーキ～ダブルココナッツ～
生地にチョコとクラッシュナッツを混ぜた、サクサクとした食感も楽しいパンケーキです。
1,200円
- 珠玉の贅果パンケーキ～北海道生乳ソフトクリーム添え～
厳選したフルーツをふんだんに、色鮮やかに盛りつけました。北海道産生乳ソフトクリームと併せてお楽しみください。
1,380円
- スペシャル贅果パンケーキ～純生クリーム添え～
ヘルシなフルーツをたっぷり散りばめたゴージャスな見た目がインパクト大。生地も3枚とボリューム十分で心もお腹も満たしてくれます。
1,890円
食事系パンケーキ / Butter
- 自家製窯出しハンバーグのロコモコパンケーキ
旨味を閉じ込めて焼き上げたジューシーな自家製ハンバーグ。栄養価の高い全粒粉を使用した独特の風味のパンケーキ生地ともよく合います。特製のブラウンソースと絡めてお召し上がりください。
1,480円
- ベーコンエッグとバジルソーセージのパンケーキ
ベーコンと卵、香り豊かなバジルソーセージの定番スタイルで。食材に合うよう味を調えた全粒粉を使用したパンケーキ生地です。
1,280円
- アボカドとツナ、オリーブのグリーンパンケーキ～バジルとオニオンソース～
生地にほうれんそうを混ぜ込んだヘルシーなグリーンパンケーキ。特製のアボカド＆ツナのタルタルとともにどうぞ。
1,280円
キッズパンケーキ / Butter
都心のパンケーキ店はだいたい大人向けなので最初キッズ向けメニューに違和感があったのだが、客層を見ると低年齢のお子さん連れも多く意味があるのだなとわかった。
- キッズミールパンケーキプレート
ミニサイズのバターミルクパンケーキにお子様に人気のメニューを添えたセットプレートです。
880円
- お絵かきパンケーキプレート
バターミルクパンケーキにお絵かきができるチョコペン付き
980円
- キッズスペシャルパンケーキプレート
ボリューム満点のキッズスペシャルパンケーキプレートです。
1,280円
春限定パンケーキ / Butter
- あまおう苺と桜ティラミスのパンケーキ
桜のあんことマスカルポーネのクリームをオムレット風にサンド。抹茶ソースの和風仕立ての春限定パンケーキです。
1,480円
パンケーキ専門店Butter・ららぽーと豊洲店
〒135-0061 東京都江東区豊洲2-4-9 アーバンドックららぽーと豊洲 ShipⅡ 1F
電話 03-6204-2696
営業時間 11:00～23:00 LastOrder 22:00
定休日 ららぽーと豊洲に準じる
