クッチーナ&カンパニー、オープン3日間でパンケーキ1100食の売れ行き

渋谷東急東横百貨店にオープンしたカフェ クッチーナ&カンパニーのパンケーキ、好調な出だしだった様子。売りはニューヨーカー御用達のカフェ、だそうです。

パンケーキはいいものだと思いますけれど、プレスリリース内容がイマイチですね。場所がファッションフロアの一角ということでPR頑張らないと大変そうという感想を書いたのだがこういうことじゃないんだよ、感(クッチーナ&カンパニーのパンケーキの記事はこちら)。

「カフェ クッチーナ&カンパニー」は、PRGがプロデュースする国内第1号店です。PRGが招聘した建築家リチャード・ボーチが、内装からファニチャーの一つ一つにまでこだわって、ニューヨークスタイルのカフェを作り上げました。本場のカフェ体験を、この店舗からお届けします。

細かいことを言うなという声もありそうだが差別化しようとして実態と離れたPRが出だすとブームの終わりの始まりになるのでは、という点が気になる。

  • この内装で招聘した建築家が一つ一つまでこだわって、と言われてもハードル上げすぎてがっかりされる確率が高い
  • ニューヨークスタイルとは何かの定義が無い。ニューヨークで展開していればニューヨークスタイルなの?

クッチーナ&カンパニーの内装

オープン3日間で1,200名を動員した「カフェ クッチーナ&カンパニー」。アメリカン・パンケーキの新しい波を渋谷から

シダックス・グループのプレスリリースから。

2013年3月15日(金)、今春生まれ変わる東急百貨店東横店(東京都渋谷区)に、新しいニューヨークスタイルのカフェ「カフェ クッチーナ&カンパニー」がオープンしました。お目当ては、こだわりのパンケーキ。オープンから3日間で1,200名のお客様が訪れ、5種類のパンケーキが、約1,100食という売れ行きを見せました。
(中略)
コーヒーにもこだわり、日本の飲食店では唯一のコーヒーマシーン「ブレンダーマシーン」を使い、バリスタが選び抜いた6種類の豆から、実に17種類のオリジナルコーヒーを用意しました。工場直送の豆を、オーダーを受けてから焙煎して、最高の味わいをお楽しみいただけます。

「カフェ クッチーナ&カンパニー」は、PRGがプロデュースする国内第1号店です。PRGが招聘した建築家リチャード・ボーチが、内装からファニチャーの一つ一つにまでこだわって、ニューヨークスタイルのカフェを作り上げました。本場のカフェ体験を、この店舗からお届けします。
http://sankei.jp.msn.com/economy/news/130321/prl13032109500011-n1.htm

大阪のパンケーキ専門店Butterが東京進出!ららぽーと豊洲に3.20オープン

これは大きなニュース!大阪のパンケーキ専門店Butterがららぽーと豊洲に3月20日オープン。

お台場にはbillsやホノルルコーヒーなどパンケーキ出す店があるが豊洲エリアでは初めてのパンケーキ店。パンケーキがブームになっていく中で商業施設が話題性のある「初出店」を求めていくと「ニューヨーカーが通う」「ハワイで朝食賞を受賞」といった海外系か今回のようにエリアをまたいで関西から呼んでくるというパターンになるので今後も幾つか事例が出て来そう。

Butterは関西方面では良く知られたお店なので食べるのが楽しみです。

パンケーキ専門店 Butterとは

“大阪を中心に展開するパンケーキ専門店。 全国から選りすぐられた高級発酵バターを贅沢に使用し、これまでにない贅沢なパンケーキはふんわりしっとり。 シンプルなバターミルクパンケーキから人気のリコッタチーズパンケーキ、フレンチトーストタイプのパンケーキなど世界中で愛されるパンケーキが楽しめます。 甘いパンケーキだけでなく、BIOワインと一緒に楽しめる食事系パンケーキやパスタ・ピザなど幅広いラインナップも魅力です。”

http://pancake.30min.jp/place/2258413

パンケーキ専門店【Butter(バター)】ららぽーと豊洲/東京

ららぽーと豊洲1階で11:30-23:00ということで遅い時間までやっているようです。

全国から選りすぐられた高級発酵バターを贅沢に使用しこれまでにないMODEなパンケーキをご提供するパンケーキ専門店です。

「バターミルクパンケーキ」を中心に、リコッタチーズ入り生地をフレンチトーストに使用するアパレイユに漬け込み焼き上げる「窯出しフレンチパンケーキ」など世界中で愛されているパンケーキをローカライズ。スイーツパンケーキのみならず、BIOワインと一緒にお食事としてもお楽しみ頂けるパンケーキまで幅広いメニューをご用意しております。

http://www.butter-pancake.com/toyosu/index.html

http://www.butter-pancake.com/toyosu/index.html

[box type=”info”]→ Butterのパンケーキを食べてきた記事はこちらから
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ヒルナンデスでパンケーキ特集

今日のヒルナンデスはパンケーキ!!「パンケーキ・ノート」著者のトミヤマユキコさんが出演するそうだ。

メディアで取り上げられるパンケーキ店はビルズ、エッグスンシングス、カフェカイラ、サラベスあたりが定番だが行列が出来かねないことを考えるとある程度大きな店、になるだろうか。

いつもの店ばかりだと新味が無いから日本的なホットケーキを出す店を入れてくるんじゃないかと予想。

ヒルナンデスで紹介されたパンケーキ

情報入り次第更新したいと思います!

トミィ

情報誌metropolitanaで「パンケーキ・ノート」が紹介される

年間200食ペースでパンケーキを食べているトミヤマユキコさんの新著「パンケーキ・ノート」。重版かかっていて人気のようだ。

「metropolitana」は東京メトロ各駅の構内などで配布されている情報誌。「パンケーキ・ノート」が掲載されているのは2013年3月号。
metropolitana配布ラック@表参道駅

metropolitanaパンケーキ・ノート掲載部分

パンケーキ・ノートの感想も幾つか目にしたが本の向こうにトミヤマさんが見えるような、パンケーキに対する思い入れや情景描写が人気が出る理由の一つなのだろう。

一つひとつ丁寧な筆致で描写されるその味わいは、読んでいるだけで口の中が甘く満たされるよう。

パンケーキ・ノート掲載箇所