原宿BANYAN(バニヤン)でパイナップルバターを使ったビッグアイランドパンケーキ #パンケーキツアーズ

原宿のCAFE BANYAN(バニヤン)最近繁盛している気がする。カフェカイラ近くのパンケーキ店。たっちゃんず x TokyoWalkerのパンケーキムックで片面のいい写真が使われていたからかな?BANYANはパンケーキ店を食べ歩くパンケーキツアーズにハワイ担当で参加されているので昼休みに覗いてきた。

世界のパンケーキを食べ歩くパンケーキツアーズ

このイベントはスイーツ男子あまいけいき氏が発案しぐるなびや私が担当者をしている「みんなのパンケーキ部」も加わって開催中で今回は世界のパンケーキ7店を食べ歩く、という趣向。

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BANYAN(バニヤン)のビッグアイランドパンケーキ

ビッグアイランドの名の通り生地をハワイの島々に見立てたメニュー。この写真ではクリームがちょっと潰れているが普段はもっと標高が高い。

キャラメリゼした香ばしいパイナップル、パイナップルバター、そして生地にもパイナップルを使用。豆乳ベースの軽い生地に、ヨーグルトクリームチーズソースや生クリームをたっぷり乗せ、濃厚でありながらさっぱりした後味に癒されます。

CAFE BANYAN(バニヤン)のビッグアイランドパンケーキ

なぜこんなにパイナップル尽くしか、という話。パンケーキツアーズでは各店限定メニューを出しているがBANYANでは元々パイナップルバターが好評だという。見た目は普通のバターに見えるが口に入れるとコクがあり???と驚かされ二口目へ進む、そういう趣向だ。

パイナップルバター

BANYAN(バニヤン)の外観

BANYAN(バニヤン)の場所は少しわかりづらい。カフェカイラのあるGYREとDiorの間の道を進んで左手にファミマがあるビルの地下階。表参道の陸橋のある辺りの脇道、Diorとカフェカイラの間の道、と覚えておけば大きくは迷わないだろう。

CAFE BANYAN(バニヤン)の外観

BANYAN(バニヤン)の内観

オープン当時の記憶だと結婚式の二次会なども想定したはずで、小奇麗な内装。地下のカフェだが天井が高く外光も入っている。ロングカウンターとハイバックなソファとがありソファ席側は女子トークに花を咲かせるのに良いだろう。

CAFE BANYAN(バニヤン)の内観

ホワイトデープラン

パーティプランを見かけたのでよろしければどうぞ。
CAFE BANYAN(バニヤン)のホワイトデープラン

マンジェ・ササでパティシエが作るパンケーキを食べてきた #パンケーキツアーズ

パンケーキツアーズに参加している自由が丘のマンジェ・ササに初訪問。「日本で一番高知のことを想う店」と言い切り食べログでも高評価のパティスリー。ケーキ屋さんとしても普通に興味があったしパティスリーが作るパンケーキは発想がやっぱり違うので楽しみにしていた。ここは、美味しいです。

世界のパンケーキを食べ歩くパンケーキツアーズ

このイベントはスイーツ男子あまいけいき氏が発案しぐるなびや私が担当者をしている「みんなのパンケーキ部」も加わって開催中で今回は世界のパンケーキ7店を食べ歩く、という趣向。週末プライベートで覗いてきた。

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マンジェ・ササのパンケーキフルッタ

高知野菜を活かしたケーキ「みょうがとグレープフルーツ」

みょうがジャムと生クリームの甘味にグレープフルーツとレアチーズケーキの酸味、みょうがのスライスが大人の苦味をプラス。色々な店に行ったグルメな方はどんな味・バランスなんだろう、と予想する楽しみがありますね。目の前で売り切れてしまった「土佐酒のサンマルク」なんかは土佐の地酒「酔鯨」を使いムースには大納言とビジュアルもいい。

みょうがとグレープフルーツ

マンジェ・ササのパンケーキフルッタ

マンジェ・ササは高知でイタリア料理店を出しているので世界のパンケーキのイタリアを担当。トマト風味のスフレ生地に蜂蜜をたっぷりかけ、高知県産の苺やフルーツトマトをトッピング。かけられている液体で盛り上がっている方がはちみつ、なめらかな方がエクストラバージンオリーブオイルですね。

月並みな感想だが生クリームがね、美味しかった。マスカルポーネでほのかな甘味を混ぜているかも。また生地全体を甘くすると飽きてしまう。だから生地をスフレにして食感に徹し苺で酸味、フルーツトマトやはちみつで甘み、というのは王道。よく出来ていると思います。

マンジェ・ササのパンケーキフルッタ

自由が丘マンジェ・ササの場所

マンジェ・ササは自由が丘の人通りが多いエリアからは離れている。方角的には自由が丘の南口を出て左下へ5分程度。パンケーキは自由が丘店だけだがケーキはKITTEの支店が便利だろう。
マンジェ・ササの外観

イートインにはカウンターがあって盛り付けを眺められるのは素敵。
マンジェ・ササのカウンター

残席わずか!NHKカルチャーセンターに雪ノ下のパンケーキ講座が登場

大阪発のパンケーキ店雪ノ下のオーナーシェフがパンケーキ レシピを伝授する「話題のスイーツ!『雪ノ下』のパンケーキレッスン」が好評だ。NHKカルチャーセンターの講座で梅田・横浜・青山と各地で開催されていて9回中7回満席キャンセル待ちの人気講座となっている。

NHKカルチャーセンターはNHK文化センターが運営し全国50教室を展開、雪ノ下の講座は横浜教室はランドマークタワー、青山教室は交差点のツインビルと便の良い所で開催されている。

雪ノ下とは

4cmクラスの分厚いパンケーキは見た目が全てであって味はそれほど…という店が多い。しかし雪ノ下は別格で味も見た目も楽しめ本サイト的にも一押し。分厚いパンケーキで注目されるが実際は素材へのこだわりが凄くて旬の果物をどう美味しく食べてもらうか、という目利き力が他の店との差別化になっている。

>> 梅田・雪ノ下工房で4cm超えの極厚パンケーキ
>> 雪ノ下銀座でパンケーキ

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話題のスイーツ!『雪ノ下』のパンケーキレッスン

講師:雪ノ下オーナーシェフ 末廣 薫

全国から厳選した食材を使って作った、ふっくら分厚いパンケーキが話題のスイーツの店「雪ノ下」。オーナーシェフ自ら、その看板メニューの作り方のコツや味、ソースのバリエーションをご家庭で作れるように、実演を交えながらお教えします。★試食あり。

  • 青山教室:4/13(日)14:00~16:00(満席、キャンセル待ち登録可)
  • 青山教室:5/11(日)14:00~16:00(満席、キャンセル待ち登録可)
  • 青山教室:6/8(日)14:00~16:00(のこりわずか)
  • 横浜教室:4/12(土)10:30~12:30(満席、キャンセル待ち登録可)
  • 横浜教室:5/10(土)10:30~12:30(満席、キャンセル待ち登録可)
  • 横浜教室:6/7(土)14:00~16:00(満席、キャンセル待ち登録可)

詳細はNHKカルチャーの検索窓から「雪ノ下」で検索してみてください。私も4/12の横浜の回にお邪魔する予定です。

Q-pot.からレインボーパンケーキ コラボのアクセサリが発売開始!

原宿の人気パンケーキ店レインボーパンケーキと精巧なスイーツアクセサリで知られるQ-pot.のコラボアクセサリが3月4日、発売された。バッグチャームとネックレスの2種類、7000円と9500円。今まで見たパンケーキグッズの中でもっとも高額と思われる。Q-pot.としては珍しくない価格とはいえパンケーキブーム凄かったな、と後年思い出しそうな出来事だ。

Q-pot. x レインボーパンケーキのバッグチャーム

レインボーパンケーキ

原宿で人気のパンケーキ店といえばbills、エッグスンシングス、カフェカイラ、レインボーパンケーキ、パンケーキデイズなどがあげられる。この中で個人店はレインボーパンケーキだけなのでその実力がわかる。通常火曜日は定休日だが特別に店をあけて購入者にはその場でパンケーキ半額のサービスが行われた。

>> レインボーパンケーキ
レインボーパンケーキ

レインボーパンケーキのマカダミアソースのパンケーキ

Q-pot. x レインボーパンケーキのネックレス 9500円

レインボーパンケーキの特徴ある外観をモチーフにしたアクセサリーはネックレスとバッグチャームの2種類。発売は2014年3月4日(火)で予約・配送は無し、レインボーパンケーキ店頭のみの販売。

>> Q-pot.からレインボーパンケーキとコラボしたアクセサリーが登場!

Q-pot. x レインボーパンケーキのネックレス

Q-pot. x レインボーパンケーキのバッグチャーム 7000円

Q-pot. x レインボーパンケーキのバッグチャーム

Q-pot表参道本店

Q-pot.はデザイナー・ワカマツ タダアキが2002年に立ち上げたアクセサリーブランドで食品見本かと思う精巧なスイーツモチーフのアクセサリーを販売している。ネックレスなどのアクセサリーを扱っているが6000-7000円〜という感じなのでレインボーパンケーキコラボの7000-9500円はQ-pot.的には普通な価格帯。表参道に本店を持っている。

Q-pot表参道本店

レインボーパンケーキ、Q-pot.、Q-pot cafe.3箇所のスタンプラリーで景品がもらえるが表のガラスにはスタンプと同じ蟻が混じっている。さすがに上の写真だと見えないかなあ。

Q-pot. レインボーパンケーキのスタンプラリー

Q-pot CAFE.

表参道のQ-pot.の向かいにあるQ-pot cafe.はスイーツアクセサリがリアルに進出する、という逆転の構図だ。Q-pot cafe.もワカマツ タダアキの世界観で統一されていてファンなら満足できるだろう。

Q-pot CAFE.

以前期間限定でパンケーキも出していた。
Q-POT CAFE.からファンシーな期間限定パンケーキが登場

 チョコレートストロベリーパンケーキのネックレスプレート

ベリーマカロン / Q-pot CAFE.

お仕事:森永製菓のパンケーキ・ホットケーキのご当地レシピコンテストの審査員をやります

私は仕事では日本最大のパンケーキサイト「みんなのパンケーキ部」の担当者をしていますが本サイト「原宿パンケーキ速報」はブロガーとして個人的に食べ歩いたもの(一部お招きいただいたものもある)を書く私的な場、ということで切り分けています。そのため「みんなのパンケーキ部」で行った話や案件の話はしないのですがこのサイトもよく見られているだろう、ということでお知らせです。

森永製菓さんが開催する「森永ホットケーキミックス 森永お食事パンケーキで作るご当地レシピコンテスト」で「みんなのパンケーキ部」部長として審査員を担当します。入賞レシピがパッケージに掲載されるかも、とのことなので奮ってご参加いただければと思います。ご応募、お待ちしています。

それから「みんなのパンケーキ部」はパンケーキでGoogle一位、@30minも沢山のフォロワーがいますのでコラボ案件ウェルカムです。ロイヤルホストさんとかタリーズさんとかパンケーキ有名な所ともお仕事してみたいものですね。

http://morinaga-gotouchirecipe.jp/

森永製菓株式会社