平岩理緒さんが選ぶ「原宿・表参道 並んでも食べたい限定パンケーキベスト5」」

J-CASTが運営しているバーゲン情報サイト東京バーゲンマニアで「並んでも食べたい新名所スイーツ」として「原宿表参道 並んでも食べたい限定パンケーキベスト5」が紹介されていた。スイーツジャーナリストとしても知られる平岩理緒さんが選んだパンケーキとは。

基本的にネットのパンケーキ記事はブームに乗っかってPV稼ごうというお前自分で行ってないだろ系が多いので見る意味が無いのだが「TVチャンピオン」デパ地下選手権優勝などで知られるスイーツジャーナリスト平岩理緒さんが選んだパンケーキ店ということで信頼できそう。

原宿・表参道 並んでも食べたいパンケーキベスト5

サンデージャム原宿の「キャラメルジンジャーパンケーキ」、カフェ・カイラ表参道の「カイラ・オロジナル・パンケーキ」、レインボーパンケーキ「マカダミアナッツソースパンケーキ」、カフェ ラントマン 「カイザーシュマーレン」、デイルズフォード・オーガニック 青山店「ブリティッシュ・パンケーキ」が紹介されている。

お店だけでなく具体的にパンケーキのメニューが書かれてるのは具体的でいい。

サンデージャム原宿の「キャラメルジンジャーパンケーキ」

「キャラメルジンジャーパンケーキ」はサンデージャム原宿店限定メニュー。

サンデージャムは原宿・表参道のパンケーキ店の中では行列になっていない店だがグルメ系な人から名前があがることが多い。それはこのジンジャーパンケーキだったりパイナップルを混ぜた生地など幅を広げるようなメニューを出していくチャレンジ性が評価されているのだろう。平岩さんからは「キャラメルアイスクリームとショウガの砂糖煮のチップを散らしていて、ジンジャー好きの女性に人気が高いメニューです。」とコメント。
キャラメルジンジャーパンケーキ / サンデージャム原宿

カフェ・カイラ表参道の「カイラ・オロジナル・パンケーキ」

カフェカイラ表参道は行列するのだがなんだがアメリカ本店のメニューがそのまま再現されていてフルーツ山盛りのパンケーキの満足度は高い。予約は受けていないので朝一で1-2周目に入るのがおすすめ。

カイラ・オリジナル・パンケーキ

デイルズフォード・オーガニック 青山店「ブリティッシュ・パンケーキ」

ピエール・エルメ青山と同じビルに入っているのがデイルズフォード・オーガニック。

従来の日本風ホットケーキ、ハワイなど海外の薄いパンケーキの他に変わり種として取り上げられることが多い。例えばドイツ風のザ・キャピトルホテル東急ORIGAMIやオーストリア風のカフェ ラントマンも「パンケーキとはこうだ」と思っているものも国によって違うんだなあ、と視野が広がる。
デイルズフォード・オーガニックのイングランド風パンケーキ

レインボーパンケーキ「マカダミアナッツソースパンケーキ」

レインボーパンケーキの「マカダミアナッツソースパンケーキ」はホワイトソースに覆われたパンケーキ。鉄板で焼いた後オーブンで二度焼きし外側カリッと内側ふわっとを両立させている。
マカダミアナッツソースパンケーキ / レインボーパンケーキ

食事系パンケーキとスイーツ系パンケーキの2種類ありスイーツ系のふわふわ具合は通をもうならせる。写真はレインボーパンケーキの生チョコ&オレンジのパンケーキ。
レインボーパンケーキのオレンジパンケーキ

カフェ ラントマン 「カイザーシュマーレン」

ウィーンの老舗カフェレストラン「ラントマン」の海外初出店して表参道Aoビルに入っている。4階ということで中々気づかない店だ。

料理・雰囲気とも評価が高いカフェ ラントマンではオーストリア風パンケーキが出る。オーストリア風パンケーキ「カイザーシュマーレン」は見た目はフレンチトースト風で細かくちぎったパンにソースを掛けていただく。

「カイザーシュマーレン」は皇帝フランツ・ヨーゼフの大好物という伝説からカイザー(皇帝)と付く由来らしい。

元記事はこちら:新名所スイーツ:原宿・表参道/東京バーゲンマニア 2013ゴールデンウィーク特集

GQ JAPANに「なぜ、今パンケーキなのか?」のコラムが掲載される

ファッション誌GQ JAPAN掲載されたパンケーキブームについてのコラムがネットにもアップされていた。GQはVogue社の「大人の男性のクオリティ・ライフスタイル誌」。

日本は空前のパンケーキ・ブーム!! なぜ、今パンケーキなのか?では「今や全国規模に広がるパンケーキ・ブーム。“朝活”で変わりつつある昨今のライフスタイルにおいて、これは単なるブームなるのだろうか。」ということでブームの理由と東京のパンケーキ専門店が紹介されている。全文じゃなく抜粋かもしれないですね。

まずブームの理由としてbillsなどの運営に関わるトランジット・ジェネラルオフィス代表・中村貞裕氏のコメントが掲載されている。甘味、家庭のオヤツとして認知されてきたホットケーキが朝食そしてオールダイニングで食べられるイメージがつき始めた、これはあるでしょうね。

「朝食カルチャーをもっと盛り上げていこうと、“世界一の朝食”で知られる『bills』の日本1号店をオープンした際は、果たして朝8時から営業してお客さんが来るのか? という不安の声もありました。フタを開けたら連日“朝から行列”です。パンケーキは巷の“朝活ブーム”も牽引している。幸せな朝、充実した朝の象徴として、ブームというよりも新しいライフスタイルのアイコンとなりつつある気がします」。

東京のパンケーキ専門店4選!

パンケーキ専門店、の定義次第な所もあるがカフェ・カイラ表参道、bills表参道、サンデージャム原宿エッグスンシングス原宿店が取り上げられている。原宿・表参道の徒歩5分圏内にこれら4店舗が集まっている。

Café Kaila(カフェ・カイラ表参道)

ハワイで一番おいしい朝食、という売りで日本に上陸。2012年12月に表参道のGYRE地下に移ってきた。予約不可で日中は2時間待ちとまだ並ぶが押上よりは大幅に改善された。表参道に移ってからはハイビスカスの花を乗せるようになって華やかさが増したと思う。
カフェカイラ・オリジナル・パンケーキ

bills表参道

湘南、お台場と来て海沿いのイメージなのかなと思っていたら東急プラザ表参道の最上階にフラッグシップショップを構えたbills。bills表参道はアクセスも良くチャン・グンソクやAKB篠田麻里子など芸能人も度々訪れている。
bills表参道のリコッタパンケーキ

SUNDAY JAM harajuku(サンデージャム 原宿)

原宿のパンケーキ専門店サンデージャムではアメリカンな薄いパンケーキが出る。billsと同じトランジット・ジェネラルオフィスの運営。KDDIデザイニングスタジオ(通称Kスタ)の裏。立地の割に並んでいなくて美味しいパンケーキが出るので穴場。
サンデージャム原宿のパンケーキ

Eggs’n Things(エッグスンシングス)

パンケーキブームのきっかけを一つだけ上げろと言われたら多分2010年のエッグスンシングス原宿のオープン。パンケーキの行列が途絶えない様子から他の所も参入するようになった。
エッグスンシングス原宿のパンケーキ

GQ JAPANパンケーキコラムの掲載号

ネットにアップされたのが4/3なので3月号か4月号でしょうね。

5月号の表紙は力強いBeyonceなのでこちらも惹かれる。

と思ったらBeyonceの5月号掲載だそうです。

IVY PLACEのパンケーキ

IVY PLACEはおすすめ!代官山パンケーキ巡り2店目は蔦屋書店と同じ敷地のIVY PLACE。パンケーキのメニューはクラシックバターミルクパンケーキ1種類ながら熱々の3段重ねでふわふわした生地にアカシアのはちみつをかけてしっとりさせると至福のひととき。

日本のホットケーキの系譜でありながらふわふわ具合は値段に見合ういいもの。

IVY PLACEはテラス席も多くバーなど内装は大人の空間なので毎回どの席になるかも楽しみ。パンケーキを目当てに行くよりは気のおけない友人と話し込んだりするのにおすすめ。メニューも豊富なのでお相手がパンケーキ好きで無くても問題なし。

パンケーキは17時までだがIVY PLACEの営業時間は深夜2時までと夜カフェとしても使える。

代官山IVY PLACEとは

蔦屋書店のある代官山T SITEのダイニングバー「IVY PLACE(アイヴィープレイス)」。森の中に佇む「別荘」のような空間は、アンティーク家具や古材を活用したカフェ・バー・ダイニングの異なる3つの空間で構成されている。ゆったりとした余裕のある敷地だ。

IVY PLACEを運営してるのはT.Y.HARBOR、CICADAなどを運営しているT.Y.EXPRESS社。表参道のCICADA&crisscrossもそうだがこの会社が作る飲食店は中庭やテラスを設置したり「雰囲気」を作るのが上手い。「高いけど接客が雑」「雰囲気はいいけど料理がしょぼい」といった粗が無く安心して使える。
代官山IVY PLACEのロゴ

代官山IVY PLACEのパンケーキメニュー

パンケーキは1種類でクラシックバターミルクパンケーキは1200円。メープルシロップかアカシア蜂蜜付き。トッピングでフレッシュクリーム(200円)かフレッシュフルーツ(300円)を追加できる。
代官山IVY PLACEのパンケーキメニュー

代官山IVY PLACEのクラシックバターミルクパンケーキ

パンケーキといえばメープルシロップだがすぐ染みこんでしまって撮影が難しい。IVY PLACEのパンケーキのようにメープルシロップとアカシア蜂蜜を選べるのは嬉しい。もちろんアカシア蜂蜜を選んだ。
代官山IVY PLACEのクラシックバターミルクパンケーキ

断面:クラシックバターミルクパンケーキ

ぼってりと厚いパンケーキだ。個人的には1枚の厚みはこのくらいが好み。薄いパンケーキはすぐ覚めてしまうし厚いと焼くのに時間がかかる。3枚重ねたことで中心部に熱が残っているのも良い。
断面:クラシックバターミルクパンケーキ

クラシックバターミルクパンケーキのフレッシュフルーツ添え

ちなみにIVY PLACEのパンケーキのトッピングは別添である。フルーツをつけると見栄えが華やかになるかなと思ったが別の小鉢に付いてくる。
クラシックバターミルクパンケーキのフレッシュフルーツ添え

代官山IVY PLACEのWheatAle

代官山IVY PLACEのWheatAle

代官山IVY PLACEの外観

代官山IVY PLACEの外観

代官山IVY PLACEのバー内装

代官山IVY PLACEのバー内装

IVY PLACEの入り口脇のテラス席

代官山IVY PLACEのテラス席その2

IVY PLACEの蔦屋書店側テラス席

代官山IVY PLACEのテラス席

代官山のダイニングバー「IVY PLACE」のパンケーキ情報東京のパンケーキ

IVY PLACEの近くの松之助N.Y.にも行ったのでこちらもどうぞ。

原宿エッグスンシングス、パンケーキデイズ、カフェ・カイラ表参道のパンケーキ:ヒルナンデスで河北、久本、藤原の3人が原宿を散策

日テレヒルナンデスカフェ・カイラ表参道が取り上げられた。3月29日の放送回ではモデル河北麻友子久本雅美藤原一裕(ライセンス)の3人が流行の発信地表参道のパンケーキ店などを寄り道散歩した。

河北、久本、藤原の3人が訪れたのはカフェ・カイラ表参道。パンケーキブームの火付け役として原宿のEggs’n Things、パンケーキデイズが挙げられた。その中でカフェ・カイラは2時間待ちの人気店として紹介された。

カフェ・カイラ表参道のオリジナル・パンケーキ

エッグスンシングス原宿のパンケーキは山盛りのホイップクリームのインパクトが凄いが、苦手という方もいるだろう。カフェ・カイラのオリジナル・パンケーキはフルーツが山盛りということで大人も食べられるメニューになっている。
カフェカイラ・オリジナルパンケーキ

上モノのフルーツを食べ進むうちにパンケーキが冷えてきてしまうので個人的にはワッフルの方がおすすめ。
カフェカイラのオリジナル・ワッフル

ヒルナンデスでは1日60食限定の「カイラスペシャル エッグスベネディクト」も紹介された。カフェ・カイラ表参道は90席ほどなので1周目か2周目に入る必要がある。
カイラスペシャル エッグスベネディクト

原宿、明治神宮前のカフェ「カフェ カイラ 表参道店」のパンケーキ情報東京のパンケーキ

パンケーキ専門店Butterが神戸に進出。神戸ウミエ、4月18日オープン

神戸ウミエにパンケーキ専門店バターが出店。Butterは大阪のパンケーキ専門店で江坂・淀屋橋・茶屋町・阪急梅田・阿倍野などにパンケーキ店を出しているが神戸には初進出となる。東京ではパンケーキ専門店バターららぽーと豊洲が出店したばかり。

「神戸ハーバーランドumie(ウミエ)」は4月18日にオープンする大型商業施設。運営はイオンモール、三菱倉庫他。ファストファッションや大型店、話題のグルメなど225店舗が入る。

神戸発出店となるH&Mの他、「バターミルクパンケーキ」を中心に「窯出しフレンチパンケーキ」などを提供する高級発酵バターを使用したパンケーキ専門店「BUtter(バター)」とナチュラルフードカフェ「ナトゥーラ・ナトゥーラ」が神戸初出店となる。

これは豊洲バターでいただいた「珠玉の贅果パンケーキ」。子連れで入れる余裕のある造りが特徴的。
珠玉の贅果パンケーキ

プレスリリースはこちら:2013年春、神戸ハーバーランドは生まれ変わります。「神戸ハーバーランドumie(ウミエ)」4月18日(木)9:30グランドオープン

松之助N.Y.東京・代官山店のパンケーキ:パティシエのパンケーキはふわふわ系

代官山パンケーキ巡り。松之助N.Y.のパンケーキとIVY PLACEへ。代官山の松之助N.Y.はアップルパイなどの洋菓子で知られるがパンケーキも評価が高い。

今まで食べたことがないふわふわパンケーキという噂を聞いて一度食べてみたかったのだ。週末爆弾低気圧で荒れるという予報ながら日中は大丈夫で人も少ないのではということでパンケーキ探訪に繰り出した次第。

ちなみに松之助の営業時間は18時、パンケーキの17時ラストオーダーなので注意してほしい。

松之助N.Y.とは

松之助N.Y.はマツノスケニューヨークと読む。お菓子研究家の平野顕子さんがプロデュースするアップルパイとスイーツのお店が松之助。松之助のデザートは平野顕子さんがアメリカ東海岸の大学に留学中に出会った料理研究家、シャロル・ジーンとの友情から生まれたのでN.Y.。

また松之助というスイーツにしては変わった店名は能装束の匠であった平野顕子の祖父の名前からということでちゃんと全てに由来があるんですね。代官山の松之助N.Y.は代官山駅から蔦屋書店へ行く通り沿いの路面店。
松之助N.Y.代官山店の外観

松之助N.Y.のパンケーキメニュー

メニューの下の方にRhinbeckとあるのはパンケーキで有名な京都のカフェ「ラインベック」が松之助の系列店だから。生地としてはリコッタチーズパンケーキだけ異なっていて他は同じもの。ソーセージ&コーンなら食事系、バナナキャラメルやフルーツガーデンパンケーキならスイーツ系、という感じ。

  • リコッタチーズパンケーキ フルーツ添え
  • セイボリーパンケーキ ソーセージ&コーン
  • バナナキャラメルパンケーキ
  • サワークリーム&ブラックカラントパンケーキ
  • フルーツガーデンパンケーキ

メニュー:松之助N.Y.代官山

松之助N.Y.のパンケーキ:サワークリーム&ブラックカラントパンケーキ

ふわふわで話題になるのはリコッタチーズパンケーキのことが多いので惹かれるが5月にまた代官山パンケーキ巡りをする予定なので今回はサワークリーム&ブラックカラントパンケーキに。ブラックカラント=クロスグリですね。

でてきたパンケーキは淡い焼き色のスフレっぽいパンケーキ。
松之助N.Y.のパンケーキ:サワークリーム&ブラックカラントパンケーキ

パンケーキの断面:松之助N.Y.代官山

シロップはかけずに生地を浸してお食べください、と断りがあったがその秘密はふわふわ具合にあった。かなり軽い食感の生地。ナイフで切っているだけでぽろぽろと破片が崩れてしまう。シロップをかけるとせっかく空気を入れてふわふわにしたのに潰れてしまう、ということなのだろう。

 

パンケーキの断面:松之助N.Y.代官山

店内:松之助N.Y.代官山

店内は20席ほどでこじんまりとしている。中二階なので代官山を行く人々を眺められて良い。オープンキッチンだが皿を洗う音が響いて落ち着かないかも。またパティシエさんたちがそのまま接客をしているようで表情に余裕が無くピリピリしている。日中でもうちょっとざわざわしていればまた印象が変わるかもしれない。
店内:松之助N.Y.代官山

あのマンガ皿ならパンケーキも美味しく見えそう!

コミック皿公式サイトの「ジャーン」の写真がパンケーキになっていた。「コミック皿」とはコミックで見られる効果や擬音を取り入れた皿で集中線やキラキラ、擬音の「ジャーン」「シャキーン」など何種類か商品化されている。

これらのコミック皿に乗せれば料理もインパクトが出そう。

公式サイト:ジャーン of Comicalu Web

お値段は2980円、公式サイトから購入出来ます。最近類似品が出ているがここが本家。
コミック皿(公式サイトより)

以前東急プラザ表参道のコミック&雑貨「Tokyo’s Tokyo」で見かけて以来いつかは欲しいと思っていた作品なのでかなり心が動いている。この時は寿司が乗せられていた。
漫画皿

代官山CLOVER’Sのパンケーキ / AKB48高橋みなみの大好物

日テレPON!」 2013年4月3日(水)放送回でAKB48高橋みなみの大好物として代官山クローバーズパンケーキが紹介された。スタジオに高橋みなみの大好物クローバーズの「プレーン パンケーキ」が登場し誕生日を祝った。

高橋みなみの誕生日は4月8日で今年21才になった。

代官山クローバーズのパンケーキ

何度か前を通ったことがあるが残念ながら入ったことは無い。パンケーキブームで人が増える前に行っておけば良かった。最近東急東横線と副都心線が接続された際代官山から線路が地下に潜る切り替え工事が話題になった(そして代官山駅はこうなった-わずか3時間半で地下化切替工事完了)。そのため恵比寿から代官山に抜ける途中の切通しの踏切に電車が通る光景も無くなったらしい。

代官山のクローバーズはその踏切を渡った辺りにある。高橋みなみには特製「バースデー パンケーキ」がプレゼントされたということで調べてみた。

クローバーズというとプレーンなパンケーキの上に薄切りした苺が並んでいる写真をよく見かけるが「バースデーパンケーキ」はバースデープレートが付いたもののようだ。現在公式サイトのメニュートップが「バースデーパンケーキ」になっている。
代官山クローバーズのバースデーパンケーキ

代官山のカフェ「PANCAKE CAFE Clover’s」のパンケーキ情報東京のパンケーキ

ちなみに高橋みなみのソロシングル「Jane Doe」発売のプロモーションで各番組に出ていたようです。

横浜で今注目のグルメ1位はパンケーキ?!

横浜で今一番注目のグルメはパンケーキらしい。3/28放送回のフジテレビ「めざにゅ~」で放送していた。東急東横線と東京地下鉄副都心線が相互接続したということで埼玉県和光市民と神奈川県横浜市民にアンケート調査を実施し、その魅力と違いを調査するという趣旨。

その中で横浜で今注目のグルメについて横浜市民に聞くと、1位はパンケーキであった。私はSONJINしか行ったことがないが横浜の有名パンケーキ店としては赤レンガ倉庫のbills、山下公園のエッグスンシングス辺りが挙げられる。

「めざにゅ~」ではパンケーキ専門店「パンケーキ リストランテ(旧モトヤ パンケーキリストランテ)」が紹介されていた。

横浜SONJINのパンケーキ

2段重ねで5cm超えのパンケーキは星乃珈琲店など幾つかあるが一枚もののパンケーキとしては日本一厚いといわれるSONJINのパンケーキ。
横浜SONJINのパンケーキ

センター北のカフェ「CAFE SALON SONJIN」のパンケーキ情報横浜・江ノ島・鎌倉・元町のパンケーキ店

横浜赤レンガ倉庫のbillsのパンケーキ

NYタイムズで「世界一の朝食」と評されたbills、七里ヶ浜が日本最初の店舗だがお台場、表参道にも出店している。スクランブルエッグとリコッタパンケーキが名物でフラッグシップショップはbills東急プラザ表参道原宿店だがbills横浜赤レンガ倉庫店だけ「ベリーベリーパンケーキ」が出るという違いがある。「ベリーベリーパンケーキ」一度食べてみたい。
billsのパンケーキ

日本大通りのカフェ「bills 横浜赤レンガ」のパンケーキ情報横浜・江ノ島・鎌倉・元町のパンケーキ店

横浜山下公園のエッグスンシングスのパンケーキ

このパンケーキはエッグスンシングス原宿店でのもの。山下公園のエッグスンシングスでも同じメニュー。数年間原宿店のみだったが昨年フランチャイズ展開を開始し山下公園店、湘南江ノ島店と相次いで出店している。山下公園の方は原宿より空いているような印象を受けるが実際の所はどうなんだろうか。
エッグスンシングス原宿店のパンケーキ

元町・中華街のカフェ「エッグスンシングス 横浜山下公園店」のパンケーキ情報横浜・江ノ島・鎌倉・元町のパンケーキ店

片瀬江ノ島のカフェ「エッグスンシングス 湘南江の島店」のパンケーキ情報横浜・江ノ島・鎌倉・元町のパンケーキ店

【何枚か】年齢分の枚数を積み上げる世界最高のパンケーキタワーとは【数えてみて】

東京のパンケーキでもなんでもないのだがちょっと度肝を抜かれたので取り上げる。ハワイアンパンケーキハウス『Paanilani(パニラニ)』の去年のプレスリリースから。

Paanilani(パニラニ)は500店を食べ歩き日本一パンケーキを食べ歩いた女性が開いた沖縄のパンケーキカフェ。自分の場合は美味しくない店は行かないから500店は回れないかな〜。

80才なら80枚!ハッピーバースデーパンケーキ

Paanilaniのバースデーパンケーキは20才なら20枚、80才なら80枚積み上げられるらしい。どう食べるかは別として。何人かでそれぞれ数えてみたのだがこの写真80枚どころか100枚あるんじゃないかな〜。皆さんも数えてみてください。
f_2ハッピーバースデーパンケーキタワー

今年8月、沖縄・恩納村の西海岸リゾートエリアにオープンしたハワイアンパンケーキハウス『Paanilani(パニラニ)』は、年齢分の枚数のパンケーキを積み上げたパンケーキタワーで誕生日をお祝いする「ハッピーバースデーパンケーキタワー」を発売いたします。
20歳の誕生日なら20枚、80歳の誕生日なら80枚のパンケーキタワーをお召し上がりいただけます。11月22日(木)より発売開始で枚数に関係なく価格は2,500円。誕生日前後1週間以内の方が対象で、3日前までに電話にてご予約が必要です。
URL: http://paanilani.biz/

世界最高のパンケーキタワー登場!あなたの年齢がパンケーキの枚数になる誕生日限定メニューを新発売

Paanilaniのパンケーキタワー

なおPaanilaniでは通常メニューでも16枚のパンケーキを積み重ねたダイヤモンドヘッドパンケーキタワーなどボリューム満点のパンケーキメニューを提供している。